Beschrijving

Secret Fried Chicken Mix 1KG

De Secret Fried Chicken Mix is een klassieker en wel degene waar alles mee begon. Deze receptuur gaat al 50 jaar mee, maar smaakt nog even lekker. Met deze mix maak je de perfecte gefrituurde kip en met minder hoef je geen genoegen te nemen.

Bereidingswijze


Stap 1. Spoel de stukken kip af in koud water. Dompel de kipstukken in eierwas in combinatie met karnemelk. Leg de kipstukken vervolgens in de poedercoating. Gebruik een keukentang om het vlees te verplaatsen. Het is belangrijk dat je handen droog blijven.

Stap 2. Bedek de kipstukken voorzichtig met de poedercoating. Raak het vlees nooit rechtstreeks met je vingers aan, alleen door middel van de coatingpoeder.

Stap 3. Gooi de kipstukken met je handen naar je toe zodat de coating aan elke kant goed wordt omhult. Herhaal het opgooien drie keer.

 


Stap 4. Druk stevig de coating op de kipstukken.

Stap 5. Leg de kipstukken in water.

Stap 6. Gebruik de mand om de kipstukken voorzichtig naar de poedercoating te verplaatsen. Herhaal opnieuw stap 2 tot stap 4.


Stap 7 (Optioneel).Op zoek naar een extra krokant korstje? Gebruik een shaker om kleine knapperige stukjes op je kipstukken te krijgen. Schud van links naar rechts. Probeer dit zo snel mogelijk te doen.

Stap 8. Pak twee stukken kip voorzichtig bij de bot en schud de overtollige poedercoating er van af door 3 keer met uw polsen tegen elkaar te klappen.

Stap 9. Het is tijd om te frituren. Leg de heerlijke gecoate kipstukken in de frituurmand en geniet van het kookproces.

We bevelen de volgende temperaturen

170 graden Celsius / 340 graden Fahrenheit gedurende 12 minuten voor kleine stukjes
165 graden Celsius / 325 graden Fahrenheit gedurende 13-14 minuten voor middelgrote stukken
160 graden Celsius / 320 graden Fahrenheit gedurende 17 minuten voor grote stukken.